Svampegryde
Svampegryde er en lækker rustik vinterret. Hvad denne svampegryde ikke har i sit udseende, har den til gengæld i smag! De tørrede svampe giver svampegryden en dyb og fyldig smag som sammen med linser, rødvin og fløde udgør et lækkert vegetarisk alternativ til vinterens klassiske simreretter. Svampegryden smager af "god tid", men kan laves på en blot 1 time. Server svampegryden med lynstegt palmekål, syrlig æble og hasselnødder for at give bid, friskhed og farve til retten - og et stykke godt brød til at suge det sidste sauce på tallerkenen. Velbekomme!
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- tørrede svampe
- smør
- finthakkede løg
- finthakkede fed hvidløg
- spsk finthakket frisk rosmarin
- tørrede anicia, puy- eller delikatesselinser
- liter okse- eller grøntsagsbouillon
- halverede markchampignoner
- rødløg i grove både
- dl rødvin
- dl piskefløde eller madlavningsfløde
- spsk koncentreret tomatpuré
- spsk østerssauce
- tsk groft salt
- friskkværnet peber
- spsk hvedemel
- blødt smør
- palmekålsblade
- spsk olivenolie
- tsk flagesalt
- røde æbler i tern
- grofthakkede hasselnødder, evt. ristede
- godt brød