Ravioli alle ortiche e lavanda
In occasione della prima raccolta di stagione delle ortiche del mio orticello, avendo accanto una pianta di lavanda, ho pensato bene di unire i due ingredienti per creare questi ravioli alle ortiche e lavanda. Lo ammetto, è stato un esperimento, ma devo dire che ha superato perfettamente la prova. In pochi semplici passaggi ho assemblato dei ravioli fatti in casa gustosissimi con un leggero profumo di lavanda per un sapore a tutto tondo.
- Tempo: 135 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Ortiche
- Grana padano grattugiato
- pizzico Sale rosa dell'himalaya
- Macinata pepe nero
- Ricotta fresca sgocciolata
- Grattugiata noce moscata
- Fiori lavanda fresca
- Uova
- Farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra
- Farina di semola di grano duro macinata a pietra
- cucchiaio Olio evo
- Burro
- rametto Salvia
- Parmigiano grattugiato
- Petali di lavanda