Sformato di carciofi e patate al forno

Lo preparo spesso in primavera, quando i carciofi sono teneri e basta poco per farli rendere bene. Mi piace perché la crema con yogurt e latte resta leggera ma compatta, senza l’effetto asciutto che a volte hanno le teglie di verdure. La superficie viene dorata a chiazze, con le punte dei carciofi appena croccanti e la mozzarella che lega patate e verdure. Il trucco è lasciarlo riposare qualche minuto prima di tagliarlo: le fette restano più ordinate e il cuore rimane morbido.

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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