Arancini al ragù
L’ ARANCINO è il cibo da strada siciliano più conosciuto. A Catania è ARANCINO ed ha la forma conica, a ricordare l’Etna. Ce ne sono circa una trentina di varianti e anche una versione dolce, con cioccolato di Modica.
- Tempo: 240 min
- Porzioni: 12
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso parboiled integrale
- Burro
- Pecorino siciliano
- bustina Zafferano in pistilli
- Sale
- Pepe nero
- Carne macinata mista
- Piselli
- Cipolla
- Carota
- costa Sedano
- Basilico
- Concentrato di pomodoro
- cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- Caciocavallo
- Alloro
- bicchiere Vino rosso
- Farina integrale Tumminia
- Pangrattato integrale
- Acqua
- Olio di semi di girasole