Hähnchen-Andouille-Gumbo
Die Seele Louisianas in einer Schüssel: ein Eintopf auf Basis einer dunklen Mehlschwitze mit geschnittener Andouille, Hähnchen, der heiligen Dreifaltigkeit und Okra, serviert über weissem Reis.
- Portionen: 6
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
- Hähnchenschenkel, mit Knochen
- Pflanzenöl
- Mehl
- grosse Zwiebel, gewürfelt
- Selleriestangen, gewürfelt
- grüne Paprika, gewürfelt
- Knoblauchzehen, gehackt
- Hühnerbrühe
- Okra, geschnitten
- Lorbeerblätter
- TL Cayennepfeffer
- EL Filé-Pulver
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Gekochter weisser Reis zum Servieren
- Frühlingszwiebeln, geschnitten