Brisket Style Tri-Tip

Een tijdje geleden bereidde ik de point van een brisket en dat was erg leuk om te doen. Het resultaat was nog niet helemaal bevredigend, dus die gaat zeker nog eens opnieuw op de BBQ. In de tussentijd zag ik op verschillende plekken bereidingen voorbij komen waarbij een tri-tip, ook wel bekend als het liesstuk, wordt bereid als een brisket. Ik heb wel eerder met tri-tip gewerkt, maar deze bereiding stond direct hoog op mijn lijstje. Bij eerdere bereidingen heb ik het vlees namelijk verwerkt in stoofvlees en juist rosé bereid. Deze brisket bereiding van een tri-tip wilde ik dus zeker eens proberen. En met succes, want dit stuk vlees was echt waanzinnig lekker!

• Tijd: 400 min
• Porties: 4

Bron: BBQ Junkie

Importeren in mijn kookboek