Saltbagt knoldselleri med sort trompetsvamp, solbær og brunet smør
Langsom bagning med salt giver knoldsellerien en helt uforlignelig smag og nærmest en duft af trøffel. Saltet og skindet holder på al saften og kraften, og den lange tilberedning giver en fantastisk blød konsistens. Brunet smør har nogle af de samme nøddeagtige smagskvaliteter og går virkelig godt til. Server knoldsellerien her til frokost eller som tilbehør til blodrødt oksekød. Prøv også at servere den hele saltbagte selleri for sig selv med smør og en skål finthakkede krydderurter som drys.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- knoldselleri
- alm. 1 [object Object] groft salt
- [object Object] solbær
- [object Object] honning
- [object Object] blegselleri
- bredbladet 1 [object Object] persille
- [object Object] smør
- balsamisk 1 [object Object] æbleeddike
- koldpresset 1 [object Object] olivenolie
- sort 200 [object Object] trompetsvamp
- [object Object] vindruekerneolie til stegning
- friskkværnet peber