Lammconsommé
So geht Genuss: Lammconsommé mit Kamille, Lamm-Maultaschen und pochiertem Wachtelei. Probiere jetzt das Rezept vom Sternekoch aus!
- Zeit: 120300 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Lammfleisch aus der Keule, faschiert
- Wurzelgemüse , kleingeschnitten
- Zwiebel, kleingeschnitten
- Eiweiß
- Kamillentee
- Lammfond
- Salz
- Mehl
- Eigelb
- Wasser
- Olivenöl
- Lammfleisch aus der Keule
- Sahne
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Muskat
- Gemüsewürfel
- Lammhack
- Wachteleier
- EL Weißweinessig
- Schnittlauch