Britische Pies mit Schmorfleischfüllung

Die Füllung für diesen englischen Klassiker aus dem Big Green Egg wird aus Flat Iron Steak (zu Deutsch: Schaufelstück) zubereitet. Vor dem Garen des Fleisches im Dutch Oven solltest du es zunächst auf dem Gusseisenrost des Keramikgrills grillen. Das verleiht der Füllung noch mehr Geschmack. Für große Pasteten benötigst du einen kleinen Schornstein aus Backpapier oder Alufolie, den du dann in den Teigdeckel stellst. Du kannst auch einen Pastetenvogel verwenden, damit der Dampf entweichen kann und der Deckel nicht reißt. Bei diesen kleinen Pasteten ist das nicht erforderlich. Sie werden nur zu drei Vierteln gefüllt und haben eine kürzere Backzeit als die großen Pasteten. Für schnelleren Genuss!

• Zeit: 275 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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