Muffin senza burro allo yogurt

Mi piace prepararli quando voglio avere la colazione già pronta per un paio di giorni, senza dover accendere tutto al mattino. Restano soffici al centro, con la base appena più dorata e una cupola morbida che profuma di limone e vaniglia. Lo yogurt greco aiuta molto la consistenza: non li rende asciutti, anzi li lascia piacevolmente umidi. Il trucco, dopo averli fatti più volte, è non insistere troppo con la spatola quando unisci le farine: appena l’impasto è uniforme, meglio fermarsi. Con latte o frutta fresca stanno benissimo.

• Tempo: 43 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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