Geroosterde kalfszwezerik op een groene salade
Deze geroosterde kalfszwezerik salade combineert twee kalfszwezeriken van circa 300 gram met een knapperige groene salade. De haricots verts worden geblancheerd, terwijl de veldsla en een mix van kervel, waterkers en dragon de basis vormen. Een zelfgemaakte vinaigrette van balsamico‑azijn, citroensap, mosterd, honing en olijfolie maakt het geheel fris en licht. De zwezeriken roosteren 45‑60 minuten […]
- Tijd: 60 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- van ca 300 gram kalfszwezeriken
- Salade
- gram haricots verts geblancheerd en gesplitst
- gram veldsla gewassen en gedroogd
- gemengde kruiden
- gram olijfolie
- gram aceto balsamico
- theelepel mosterd
- theelepel honing
- sap van een halve citroen
- peper en zout