Zwarte risotto met inktvis
Riso venere is genoemd naar de godin Venus. De soort is toevallig gecreëerd door een Chinese onderzoeker die de keizerlijke rijst uit de negentiende eeuw opnieuw probeerde te kweken. De zwarte rijst is dus een jonge aanwinst voor de Italiaanse keuken, getest en goedgekeurd door Peppe!
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- visbouillon
- gr risottorijst
- ui fijngesnipperd
- el witte wijn
- klontje boter
- olijfolie
- gr calamari
- scheutje olijfolie
- teentje look
- handje kerstomaatjes
- scheutje witte wijn
- basilicum
- dille
- peterselie