Tempeh met radijsjes salade | BinnensteBuiten
Culinair schrijver Nadia Zerouali leert hoe zij zelf de vleesvervanger tempeh kan maken van Hollandse bonen. In Amsterdam gunt Sasker Scheerder haar een kijkje in dit wonderlijke proces tussen zwam en peulvruchten. En hij laat zien dat er veel mogelijk is met tempeh.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- bosjes radijsjes
- bosje lente-ui
- bosje verse dragon
- bollen verse knoflook
- paddenstoelen
- kerstomaatjes
- kleine stevige lichtgroene courgette
- kleine lichtgroene Turkse pepers
- tempeh
- frisgroene olijfolie
- peper en zout
- sherryazijn