Queijo Minas Padrão
Queijo produzido desde o século XIX em Minas Gerais, caracteriza-se por ser maturado, com uma massa mais firme e textura mais seca.
- Porções: 1000
Fonte: Charcutaria.BLOG.BR
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Ingredientes
- leite de vaca
- coalho
- cloreto de cálcio diluído em 60 ml de água sem cloro. Utilizar conforme recomend
- und fermento lático mesofílico
- peso atóxico