Côte de boeuf mit steak-rub

Wenn Sie ein grosses Stück (Rind-)Fleisch mithilfe des ConvEGGtor langsam und indirekt garen möchten, können Sie das Fleisch zuvor mit dem Rub einreiben. besteht nicht die Gefahr, dass der Zucker und die harten Kräuter und Gewürze, wie Thymian, Rosmarin und Pfefferkörer, verbrennen und dadurch bitter werden. Beim Grillen kann das allerdings wohl passieren. Dieses beeindruckende Côte de Boeuf bestreuen wir daher erst nach der Zubereitung mit einem leckeren Steak-Rub, d sich für alle Arten von Rindfleischrezepten eignet. Während das Fleisch ruht, sorgen die freigesetzte warme Flüssigkeit und der Dampf dafür, dass die Kräuter und Gewürze weich werden und in kurzer Zeit viel Geschmack abgeben.

• Zeit: 135 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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