Tian à la provençale : recette authentique et savoureuse

Sur les étals des marchés provençaux, dès les premiers jours d'été, courgettes, aubergines et tomates s'annoncent en couleurs. C'est de ce triptyque méditerranéen que naît le tian, ce plat mijoté au four qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il cuit traditionnellement. Une recette simple en apparence, mais qui demande de la précision dans la découpe et de la patience à la cuisson pour révéler toute la saveur des légumes du soleil.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

Importer dans mon livre de recettes