Recette de marinade pour poulet au barbecue

Le poulet au barbecue, c'est l'un des grands classiques de l'été. Mais entre un poulet sec et fade et un poulet juteux, parfumé, avec une belle croûte caramélisée, la différence tient souvent à une seule chose : la marinade. Ce mélange d'huile, d'acide et d'épices va attendrir la chair, lui apporter du goût en profondeur et favoriser une belle coloration à la cuisson. Bonne nouvelle : cette recette est accessible à tous, même si vous n'avez jamais fait de marinade de votre vie. On vous explique tout, pas à pas, avec les gestes et les astuces d'un grand chef.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

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