Ssäm på lammlägg
Ssäm är koreanska och betyder ’vira in’. I Korea gör man oftast inte större paket än små munsbitar. Här görs ssäm på lammlägg.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- personer
- lammlägg
- neutral olja till stekning
- Torra kryddor till kryddblandningen
- medelheta chili, Facing Heaven chilis eller hel, röd torkad chili
- tsk sichuanpeppar
- tsk spiskummin
- tsk korianderfrön
- tsk svartpeppar
- tsk salt
- Övriga kryddor till kryddblandningen
- msk skalad, finhackad ingefära
- msk chilibönpasta Toban-djan
- msk tomatpuré
- vitlöksklyfta, finhackade
- msk ljus soja
- cl risvin eller torr sherry
- cl Bourbon
- Kokgrund
- gula lökar, skurna i grova skivor
- msk mörk soja
- msk mörk sirap
- dl Coca Cola
- dl Vatten
- Tillbehör
- mandarinpannkakor
- gurka i stavar
- salladslök i stavar
- Hoi sin-sås
- nerkokt buljong
- Du behöver också
- gjutjärnsgrytan med lock
- stekpanna
- mortel eller kryddkvarn
- bakplåtspapper
- ångkokare av bambu