Warmgeräucherter Knurrhahnfilet mit Süsssaurem Salat
Magst du gerne geräucherten Fisch? Dann probiere doch mal diesen geräucherten Roten Knurrhahn. Durch das vorherige Pökeln der Fischfilets wird die Struktur des Roten Knurrhahns fester und der Geschmack noch delikater. Der süss-saure Salat ergibt zusammen mit dem Räucherfisch ein geniales Geschmackserlebnis!
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- rote Knurrhähne
- EL grobes Meersalz
- EL Zucker
- Essig
- Zucker
- cm frischer Ingwer
- rote Chilischote
- Stängel Zitronengras
- Kürbis
- Salatgurke
- Limette
- Köpfe Little Gem