Chaudrée cajun aux patates douces et aux pois chiches
Quoi de mieux que des patates douces, des pois chiches et les parfums épicés de la Louisiane pour revisiter la chaudrée crémeuse traditionnelle à base de lait. Pas trop piquante, mais suffisamment pour la rendre savoureuse. Si vous l’aimez plus épicée, ne vous gênez pas pour ajouter du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante à la table.
- Temps: 55 min
- Portions: 4
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- c. à soupe de beurre
- oignon
- haché
- branches de céleri
- hachées
- c. à thé de chili en poudre
- c. à thé de thym séché
- c. à thé de sel
- c. à thé de poivre de Cayenne
- poivron jaune ou rouge
- grosse patate douce
- pelée et coupée en dés
- tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- c. à soupe de farine de blé entier
- tasses de lait
- tasse de pois chiches ou de haricots à œil noir cuits ou en boîte sans sel ajout
- rincés et égouttés
- tasse de tomates fraîches hachées
- c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- oignon vert
- tranché ou 1/4 tasse de persil frais haché