Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi
Alabaş Nedir? Alabaş ülkemize gireli çok olmadı. Mutfaklara girmesi ise çok daha yeni. Hatta aranızda henüz alıp yememiş, ne olduğunu görmemiş olanlar da vardır. Aslına bakarsanız mutlaka görmüşsünüzdür pazar ya da market tezgahlarında ama nasıl yendiğini bilmiyor olabilirsiniz. Alabaş turba benzeyen ama yumrusundan yıkan sapları da olan bir bitkidir. Turba göre çok daha gevrek bir yapısı vardır. Daha suludur, daha kolay kesilir, acısı yoktur. Alabaşı Alırken Nelere Dikkat Edilmeli? Alabaş alırken sert olmasına dikkat edin. Sert olması taze ve gevrek olduğu anlamına gelir. Yumuşamış, pörsümüş alabaşın yemesi tazesi kadar keyifli olmaz. Alabaş Nasıl Yenir? Alabaşı dilimleyip üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz. Bu veya benzeri yoğurtlu salatalarını yapabilirsiniz. Çorbasını veya yemeğini yapabilirsiniz. Bu konuda biraz kereviz gibi aslında. Kereviz kullanarak yaptığınız her şeyi başka bir şey değiştirmeden, sadece kereviz yerine alabaş kullanarak yapabilirsiniz. Ben her zaman sadeciyi…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet orta boy alabaş
- adet orta boy havuç
- tepeleme yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt
- diş sarımsak
- Tuz
- Üzerini süslemek için zeytinyağ, kıyılmış maydanoz, pul biber ve çekilmiş ceviz