Pasta con crema di carote e zenzero

È un primo piatto ideale per valorizzare ingredienti semplici e ottenere una preparazione cremosa ma leggera. La crema di carote risulta liscia e vellutata, con una dolcezza naturale che viene bilanciata dalla freschezza dello zenzero, presente in modo delicato ma ben percepibile. Le penne integrali si sposano particolarmente bene con questo condimento: le rigature trattengono la salsa e la loro consistenza più corposa aggiunge piacevolezza a ogni boccone. Per una crema perfettamente avvolgente è consigliabile non lasciarla restringere troppo; qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta aiuta infatti a mantenerla morbida, lucida e ben amalgamata. Completata con timo fresco e una macinata di pepe nero, acquista un profumo ancora più invitante e armonioso.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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