Ganache bianca allo zenzero con crumble, lamponi e fichi

È un dolce al cucchiaio ideale per le giornate calde, quando si cerca qualcosa di fresco ma con un po’ di carattere. La crema resta densa e vellutata grazie allo yogurt greco e alla ricotta, mentre lo zenzero aggiunge una nota delicata che si sviluppa meglio dopo il riposo in frigorifero. La parte migliore è il contrasto di consistenze e sapori: i lamponi leggermente aciduli, i fichi morbidi e il crumble croccante creano un equilibrio piacevole. Il trucco è assemblare le coppe poco prima di servirle, così gli strati restano ben visibili e la parte croccante mantiene tutta la sua consistenza.

• Tempo: 160 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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