Piccione con barbabietola e tartufo
Nella cucina di Buttalapasta il personal Chef Leonardo Perisse ha realizzato uno dei secondi piatti a base di carne più noti del suo ricettario, il piccione con barbabietola e tartufo. Per realizzare questo secondo piatto importante, adatto alle occasioni speciali, serve del petto di piccione. Il tutto viene poi servito con una spuma di barbabietola e profumato con del tartufo nero. Per preparare questa ricetta e stupire i vostri ospiti non vi resta che seguire nei dettagli il video con la preparazione passo passo che trovate qui di seguito!
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- Petti di piccione
- salvia
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- burro
- albume d'uovo
- barbabietola cotta
- tartufo