Vegan pho
Een dampende kom Vietnamese noedelsoep, dat is pas comfortfood van formaat. Net wat je nodig hebt in het koude, nieuwe jaar. Pluspunt: het is ook nog eens helemaal veganistisch! Lekker én goed voor de wereld, what more do you need?
- Porties: 4
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- Paksoi
- Sojasaus
- à 2 rode chili
- gedroogde shiitake
- Verse munt
- Verse koriander
- limoenpartjes
- edamame, gepeld
- Champignons
- Lente-uien
- rijst- of glasnoedels
- el verse gember, geraspt
- Koriandersteeltjes
- Groentebouillon
- tl kruidnagel
- el peperbollen
- Steranijs
- kaneelstok