Zomerse salade met quinoa
Wanneer de zon fel schijnt, de barbecue aan staat en de tuin in volle bloei staat, gaat er niets boven een verfrissende zomerse salade met quinoa. Deze heerlijke mix combineert nootachtige quinoa met malse kip en diverse zomerse fruitsoorten en groenten. Perziken en nectarines voegen zoetheid toe, asperges zorgen voor een verse crunch en granaatappelpitjes voegen kleur toe. Een pittige citroen-honingdressing maakt het af, en zelfgemaakte knapperige croutons voegen de perfecte crunch toe.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- kipfilets
- olie
- zout
- peper
- quinoa
- Apetina® witte kaasblokjes in olie met kruiden
- spinazieblaadjes
- perziken
- nectarines
- granaatappel
- handjes groene asperges
- grote handvol kervel
- grote handvol munt
- citroen
- el honing
- olijfolie
- brood
- teentjes knoflook
- zeezout