Gricia

La gricia è una delle paste simbolo della tradizione romana: pochi ingredienti, ma tecnica precisa per ottenere una salsa cremosa senza panna. Il guanciale rosolato rilascia il suo grasso, che lega la pasta insieme a pecorino e pepe. Il risultato è un piatto sapido, intenso e avvolgente, con il contrasto tra cremosità e croccantezza.

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 1

Fonte: Cucinalo

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