Ribeye met coco de Paimpol en ganzelever.
De rosé gebakken kalfsribeye vormt de basis, de delicate romige Coco de Paimpol – een fijnere Franse boonsoort – zorgt voor een subtiele afronding van het gerecht.
- Tijd: 180 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stuks kalfsribeye
- gram coco de Paimpol
- gram ganzenlever
- tomaten
- teen knoflook
- ui
- gram zwarte olijven
- liter blanke fond
- gram boter
- olijfolie
- basilicum
- takje rozemarijn