Tavuk Salam Tarifi

Tavuk salam tarifi uzun süredir denenecekler listemde duran tariflerden biriydi. Tavuk salamla ilgili bazı çekincelerim olduğu için bu bekleme süresi normalden fazla uzadı. Tavuk salam ortaokul-lise yıllarımda en çok yediğim şeydi. O dönemden sonraysa sanırım hiç yemedim. Bir insanın hayatı boyunca yiyebileceği maksimum tavuk salamı birkaç yıl içinde yiyip o defteri kapattım. O yüzden şu an hem uzun süredir yemediğim hem de son zamanlarda salamların tadı nasıl bilmediğim için gereken cesareti bir türlü toparlayamıyordum. En son korkunun ecele faydası yok deyip bir yerden başladım. Jelatin Kullanmadan Yapılabilir mi? Bu tarifle ilgili pek çok kişi gibi benim de en çok merak ettiğim şey jelatin kullanmadan yapılıp yapılamayacağıydı. Jelatin yerine tavuğun soğuyunca jöleleşen kendi suyunu kullanabileceğimi düşünüyordum. O yüzden ilk denememi de bu şekilde yaptım. Fena olmadı. Ayakta kalabilen bir kıvamda oldu ama salam olabilecek kadar katı olmadı. Bana göre kabul edilebilir bir kıvamda…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar