Kayısılı Muffin Tarifi

Meyveli ıslak kekleri normal keklere nazaran daha çok seviyorum. O yüzden bir meyvenin mevsimi geldiği zaman o meyveyle ilk yaptığım tariflerden biri de kek oluyor. Kayısılı muffin tarifim de böyle çıktı ortaya işte. İlk etapta sade muffin yapma niyetindeydim ama baktım ki dolapta birkaç tane kayısı kalmış, onları da kullandım. Tarifin asıl belirleyici malzemesi kayısı elbette. Tatlı veya ekşi oluşu şeker miktarını, sulu veya tıkız oluşu un miktarını etkiler. Ben normalde çok şekerli kekleri sevmememe rağmen kullandığım kayısılar ekşi olduğu için normal kullandığım şeker miktarından çeyrek bardak daha fazla ekledim. Eğer kullandığınız kayısılar çok tatlıysa şeker miktarını 3/4 su bardağına kadar düşürebilirsiniz. Eğer kek başka malzemeler eklemek isterseniz ve bu malzemeler de şekerliyse yine şeker miktarını ayarlarken bunu da göz önünde bulundurmalısınız. Örneğin kuru üzümlü kek yapacaksanız kuru üzüm şekerli olduğu için şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ama cevizli kek yapmak isters…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 25

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar