Cardoncelli con l'uovo
Piatto a base di verdure campestri tradizionalmente consumato a Matera il giorno del Lunedì dell'Angelo, "Pasquetta" con l'intento di mangiare "leggero" dopo il ricco pranzo Pasquale, risulta in realtà una vera bomba calorica, un tripudio di sapori e di golosità primaverili!
- Porzioni: 18
Fonte: Il Cuore In Gola
Ingredienti
- circa di cardoncelli
- scamorze tagliate a cubetti
- grammi di salame a cubetti
- formaggio grattugiato
- litri circa di brodo di carne mista
- uova
- di carne di manzo o mista
- pane raffermo
- prezzemolo e aglio tritati
- di formaggio grattugiato
- uova fresche
- sale q.b
- pangrattato secondo la eventuale necessità
- olio extra vergine di oliva q.b