Kreeft Bellevue
Kreeft Bellevue is een feestelijke, klassieke zeevruchtenstarter met zacht gepocheerde kreeft in een aromatische court bouillon en romige huisgemaakte mayonaise en cocktailsaus. Afgewerkt met krokante kropsla, tomaat en fijngesneden bieslook biedt dit gerecht een verfijnde balans van boterachtige kreeft, citrus en een subtiel vleugje whiskey, ideaal voor zomerse diners of speciale gelegenheden.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- kreeften
- krop sla
- tomaten in schijfjes
- busseltje bieslook fijngehakt
- peper
- zout
- selderstengels grof gehakt
- wortels grof gehakt
- ui grofgehakt
- blaadje laurier
- takje tijm
- enkele peterseliestengels
- peulen steranijs
- el geplette peperbollen
- snuifje zeezout
- schijfjes citroen
- schijfjes appelsien
- maïsolie
- el mosterd
- eidooiers
- citroen
- van de zelfgemaakte mayonaise
- kl ketchup
- el whiskey
- cl room half opgeklopt
- snuifje cayennepeper