Vietnamese runderbouillon met gember, specerijen en carpaccio van rund
Breng de smaken van Vietnam naar je eigen keuken met deze hartverwarmende Vietnamese runderbouillon met gember, specerijen en carpaccio van rund. De basis is een heldere runderbouillon die diepte krijgt door geroosterde gember, ui en warme specerijen zoals steranijs en kaneel. Serveer deze dampende soep met rijstnoedels en flinterdunne carpaccio van rundvlees, die direct gaart in de hete bouillon. Met een buffet aan verse toppings zoals taugé, limoen en Thaise basilicum stel je aan tafel jouw perfecte, gezonde bowl samen.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- grote ui gehalveerd
- stuk verse gember in de lengte doorgesneden
- runderbouillon
- stengel bleekselder
- kaneelstokje
- steranijs
- kruidnagels
- el vissaus
- tl rietsuiker
- gr rijstnoedels of gestoomde rijst
- lente-uitjes in fijne ringetjes
- rode chilipeper in fijne schijfjes
- gr zeer fijn gesneden rundsvlees
- handje taugé
- enkele partjes limoen
- verse kruiden: koriander munt basilicum