Grilovaná zvěřinová žebra s dušenými líčky
Pokud plánujete připravovat žebra ze zvěřiny v Big Green Egg a hledáte k tomu nějakou dobrou přílohu, určitě vyzkoušejte tento recept na zvěřinu. Dušené ragú podávané s žebry ze zvěřiny je opravdovou specialitou. Ingredience pro ragú totiž nejsou jen klasická zelenina a houby, ale i zvěřinová líčka. Ale co přesně jsou zvěřinová líčka a jak je můžete připravit? Maso má pevnou strukturu a je plné chuti. Dlouhé a pomalé dušení je pro tento druh masa ideální. Pokud budete postupovat podle tohoto receptu přípravy v Big Green Egg, můžete nechat zvěřinová líčka vařit, zatímco budete chystat zbytek jídla.
- Čas: 195 min
- Porce: 4
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- Jeruzalémských artičoků
- míchaných divokých hub
- shimeji hub
- větviček rozmarýnu
- větvičky šalvěje
- svazku petrželky s plochými listy
- pórek
- zimní mrkev
- lžíce olivového oleje
- zvěřinových líček, bez blan
- červeného vína
- žebra ze zvěřiny, bez blan