Porchetta
Porchetta? Připravte si tuto šťavnatou a chutnou italskou roládu s charakteristickou křupavou kůrkou ve vašem Big Green Egg. Aby byla kůže krásně křupavá, nejprve ji nařízněte, poté nasolte a nechte v lednici 12 hodin, následně nechte dalších 12 hodin schnout. Tak získáte perfektní křupavou kůrku. Je tedy důležité začít s přípravami včas, než zapálíte uhlí ve vašem kamadu. Nakrájením masa před rolováním a svázáním zajistíte rovnoměrné rozložení chutí. Už se vám sbíhají sliny?
- Čas: 280 min
- Porce: 10
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- vepřového bůčku s kůží
- hrubé mořské soli
- lžíce olivového oleje
- větvičky rozmarýnu
- větvičky tymiánu
- pistácií
- stroužky česneku
- bio limetka
- lžíce fenyklu
- plátků mortadelly
- listů šalvěje
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/cz/inspirace/recepty/focaccia">focaccia</a>