Pomazánka z tresky na brioškovém toastu
Plánujete oslavu nebo večeři a chcete podávat jedinečné občerstvení nebo chutný předkrm? Je čas zapálit dřevěné uhlí ve vašem Big Green Egg! Protože s touto pomazánkou z tresky na brioškovém toastu to bude opravdu show. Nejenže je to neuvěřitelně chutné jídlo, ale navíc vypadá velmi slavnostně. K přípravě pomazánky se tradičně používá živočišný tuk. V tomto receptu na lahodnou rybu se však živočišný tuk nepoužívá. Rybu udíme s malou hrstí udícího dřeva při nízké teplotě na kamadu, což rybě dodá skvělou chuť. Po rozporcování masa přidáme trochu koření a tuku v podobě olivového oleje. Přestože samotná příprava netrvá dlouho, protože filé z tresky se uvaří rychle, považujeme tuto přípravu za formu pomalého vaření, protože se používá nízká teplota. Zakousněte se a pochutnejte si!
- Čas: 70 min
- Porce: 6
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- filé z tresky s kůží
- olivového oleje
- šalotka
- polévková lžíce kaparů
- okurky
- klínek zavařeného citronu
- snítka kopru
- polévková lžíce piccalilli
- přibližně 20 plátků chleba mini-brioche
- olivový olej na pokapání
- snítky kopru
- lžíce lososích jiker