Tartare di gamberi con gelo di limone e aria di menta
Piatto fresco e delicato
- Tempo: 63 min
- Porzioni: 1
Fonte: petitchef.it
Ingredienti
- acqua
- il succo di 2 limoni
- grammi di gelatina
- zucchero 80 grammi
- colore alimentare giallo
- gamberi freschi sgusciati 100 grammi
- Olio Evo q.b
- succo di mezza mela
- sale q.b
- pepe q.b
- acqua 200 grammi
- menta 100 grammi
- lecitina di soia 5 grammi
- dragon fruit
- menta
- fiori eduli