Curry de verduras con salsa de coco, mango y jengibre
Curry de verduras cremoso con leche de coco, mango y jengibre, vegano y antiinflamatorio. Con cúrcuma y un punto picante, listo en 25 minutos.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 2
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- cebolla
- diente de ajo
- cucharada aove
- mango pequeño
- cucharadita cúrcuma
- pizca pimienta negra
- trocito de 2 cm de jengibre
- cucharada curry
- el zumo de 1/2 limón
- lata de leche de coco
- verduras al gusto
- pasta integral