Aguacate templado, guisantes frescos y licuado de sus vainas
Aguacate templado al vapor sobre un licuado de las vainas del guisante avainillado, con salteado de guisantes. Plato vegano de aprovechamiento y de autor.
- Tiempo: 37 min
- Raciones: 2
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- guisantes frescos
- chalota
- aguacate
- aceite de oliva virgen extra
- unas gotas de tamari
- agua mineral
- vaina de vainilla
- kuzu
- flores de tomillo
- sal marina en escamas