Salade d'avocats avec du homard cuit sur du bois de cèdre et des asperges grillées
Vous pouvez préparer entièrement à l’avance sur votre Big Green Egg cette succulente salade d’avocats avec du homard cuit sur du bois de cèdre et des asperges grillées. En effet, cette salade se sert à température ambiante. Vous n’avez plus qu’à dresser les assiettes à la dernière minute. Comme vous faites griller les avocats sur votre kamado, ils ont encore plus de saveur.
- Temps: 115 min
- Portions: 4
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- de carottes
- de fenouil
- oignons
- de poireau
- de céleri-rave
- grains de poivre blanc
- gousses de cardamome
- homards canadiens de 500 g env
- c. à s. d’huile d’olive
- petit bouquet de brocoli
- pomme acidulée, par exemple Jonagold
- c. à s. de mayonnaise
- citron vert
- à 2 cm de racine de gingembre
- avocats
- c. à s. d’huile d’olive, plus un peu pour graisser
- asperges vertes
- Salty Fingers<sup>®</sup>
- touffes d’aneth
- brins de ciboulette
- petites feuilles de capucine
- fleurs de capucine