Lam med perlebyg, strandurter og spidskål
Nordens svar på risotto, en kornotto – her på byg, lammebov og masser af forårsurter. En ret, hvor du har mulighed for at skyde hele arsenalet af vilde urter af. Urter og skud er suppleret med spidskål for at give retten et knasende bid.
- Portioner: 6
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- stor 1 lammebov på 1-1,3 kg
- [object Object] fint salt
- [object Object] æblemost
- [object Object] æblecidereddike
- pilsner
- [object Object] vand eller lys bouillon
- løg
- [object Object] hvidløg
- [object Object] perlebyg
- spidskål
- [object Object] strandurter som strandsennep, strandvejbred, strandkarse
- kålskud
- blomst fra overvintrede kålplanter
- [object Object] smør
- havsalt
- friskkværnet peber