Receta de albóndigas de choco
Las albóndigas de choco son un clásico de la cocina marinera, especialmente en la Costa de la Luz. Aunque el producto protagonista es este molusco tan preciado, no hay que restar importancia a la salsa de este sabroso guiso, como nos demuestra esta receta de albóndigas de choco y langostinos — uno de los platos más demandados de A Fuego Lento. El chef Juanma Aguiler es el encargado de recuperar los sabores de toda la vida en este establecimiento de Sevilla, ya ahora nos permite replicar una de sus elaboraciones más populares, compartiendo con nosotros su versión de esta deliciosa receta tradicional andaluza.
- Raciones: 4
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- Un kilo de choco fresco sucio
- de langostinos
- de pimienta
- de comino molido
- de pan rallado
- huevos
- Una pizca de perejil
- de cebolla
- dientes de ajo
- hojas de laurel
- Una pizca de pimienta
- Un chorreón de vino
- Colorante al gusto