Pasta ‘ncasciata
La pasta 'ncasciata è un primo piatto tipico siciliano, preparato alternando a strati in una pirofila i rigatoni, conditi con un ragù di carne, con le uova sode, il salame, le melanzane fritte, il pecorino grattugiato e abbondante caciocavallo a fettine. Golosa e filante, è perfetta da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o un'occasione di festa.
- Tempo: 185 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- pasta corta tipo rigatoni, 600 gr
- Caciocavallo, 150 gr
- salame a fettine, 50 gr
- Melanzane, 4
- Uova Sode, 2
- Pecorino grattugiato, q.b
- Pangrattato, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Passata di pomodoro, 700 ml
- macinato misto di manzo e maiale, 300 gr
- Salsiccia, 150 gr
- Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
- Carota, 1
- Sedano, 1 costa
- Cipolla, 1
- Zucchero, 1 cucchiaino
- Vino rosso, 1/2 bicchiere
- pepe, q.b
- Olio di semi di arachidi, q.b