Farseret kalkun med waldorfsalat
&format=webp)
Helstegt kalkun er en tradition i mange lande, særligt i forbindelse med Thanksgiving. Selve stegemåden minder meget om den fra kylling, men da kødet er meget magert, er det en god idé at fylde kalkunen med fars el. lign inden stegning og at langtidsstege den med brystet nedad for at undgå udtørring. Der er mad til mange i en farseret kalkun - og skulle der være rester smager den også godt kold.
- Tid: 220 min
- Portioner: 8
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- hakket grisekød
- kråse, lever og hjerte fra kalkunen
- tsk tørret salvie
- spsk rasp
- liter madlavningsfløde
- fintrevet løg
- grofthakkede champignoner
- tsk groft salt
- optøet frossen kalkun
- smeltet smør
- liter vand
- kulør
- dl creme fraiche
- spsk sukker
- knoldselleri i tynde strimler
- grønne stenfri vindruer i halve
- æbler i små tern
- halve valnødder
- liter piskefløde
- spsk friskpresset citronsaft
- tsk friskkværnet peber
- spsk ribsgelé
- brunede kartofler
- ribsgelé