Torta dolce di quinoa senza glutine

Ha una consistenza compatta ma umida, con i chicchi di quinoa che restano leggermente percepibili e danno un morso diverso dal solito. Il profumo di limone alleggerisce la farina di mandorle, mentre l’uvetta aggiunge piccoli punti dolci senza rendere la fetta pesante. Io la vedo bene a colazione, tagliata spessa, insieme a yogurt bianco o a un caffè lungo. Si conserva bene e il giorno dopo risulta ancora più stabile al taglio. Se vuoi una nota più fresca, puoi servirla con qualche cucchiaio di yogurt greco al naturale.

• Tempo: 95 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

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