Pasta met verse gamba’s en chorizo
Pasta met verse gambas en chorizo brengt pittige Spaanse smaken samen met zeevruchten in een kleurrijke, mediterrane pastaschotel die perfect is voor een zomers avondmaal of informeel doordeweeks diner. De saus ontstaat door aangebraden gambakoppen en gestoofde groenten zoals venkel, paprika en tomaat die door een zeef worden gedrukt en bij de pasta worden gevoegd. Bak de gamba's kort krokant en werk af met knapperige chorizo en een scheutje limoen.
- Tijd: 60 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- grote gamba's
- pasta naar keuze
- kleine ui gesnipperd
- kleine wortel in fijne stukjes
- selderstengels in fijne stukjes
- teentje look uitgeperst
- rode paprika geschild en in fijne stukjes
- gele paprika geschild en in fijne stukjes
- groene paprika geschild en in fijne stukjes
- venkel in fijne stukjes
- vaste tomaat geschild en in fijne stukjes
- olijfolie
- peper
- zout
- grof zeezout
- enkele schijfjes chorizo gesnipperd
- zeef