Kabeljauw met zeevruchten en rode curry
Frisse kabeljauw met zeevruchten in een pittige rode curry combineert mosselen, venusschelpen en romige kokosmelk met knapperige sugar snaps voor een licht en smaakvol visgerecht. Kort wokken van de schelpdieren en zacht bakken van de vis geeft fijne textuurcontrastjes, perfect voor een zomerse avond of een feestelijk doordeweeks diner met Aziatische accenten.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr sugar snaps
- ui in halve ringen
- rood pepertje fijngehakt
- gr mosselen
- gr venusschelpen
- el rode curry
- kokosmelk
- limoen het sap en de zeste
- kabeljauwhaasjes
- enkele takjes koriander fijngehakt
- arachideolie
- geklaarde boter
- sesamolie
- zout