Opskrift: Israelsk kylling i ovn med za’atar

I de engelsksprogede lande har man et begreb, der hedder ‘sheet pan cooking’. Man hælder alle ingredienser på en bradepande og ind i ovnen, og så bliver hele måltidet klar på én gang. Hurtigt, nemt og bekvemt Ideen svarer nøjagtigt til one pot pasta , som den amerikanske tv-darling Martha Stewart har opfundet. Her ryger alting bare i en gryde. Genialt i al sin enkelhed. I Israel spiser man ganske meget kylling, kikærter og blomkål. En engelsksproget israeler har kombineret sheet pan-tanken med sine favoritingredienser og dermed skabt en pragtfuld ovnret, der smager af al Mellemøstens mystik. Foruden kylling, kikærter og blomkål er krydderblandingen za’atar (udtales satar) den vigtigste ingrediens. Za’atar består af bl.a. spidskommen, oregano (eller timian), sesamfrø, salt, peber og det syrlige krydderi sumak. Za’atar er et helt uundværligt kryddermix over hele Mellemøsten, Tyrkiet, Nordafrika og flere andre lande. Du kan købe blandingen færdig i etniske forretninger og på nettet - ell…

• Tid: 60 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog