Pannestekt skrei med røbetesalat og sellerirotskum
- Tid: 30 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- sellerirot, skrelt og kuttet i terninger
- dl matfløte
- dl helmelk
- ss smør
- ts muskat
- stk Salt
- stk pepper
- rødbete, sous-vide, kuttet i tynne skiver
- stk sjalottløk, finhakket
- kjørvel
- ss kapers, finhakket
- ss extra virgin olivenolje
- ss sherryddikk
- ss sumak
- skrei, med skinn
- ss olivenolje