〈春野菜が主役のおつまみレシピ①〉タラの芽の天ぷら
タラの芽の袴（はかま）の部分が残っていると口当たりが悪いので、手で剥きとります。くるっとカンタンにとれますよ。さらに、火の通りをよくするために、包丁の角を使って、断面に十字の切込みを入れます。
材料
- ※２人分
- タラの芽 10個
- 藻塩（塩でも可） 適量
- ▼衣
- ・薄力粉 大さじ２
- ・片栗粉 大さじ２
- ・冷水 大さじ３
タラの芽の袴（はかま）の部分が残っていると口当たりが悪いので、手で剥きとります。くるっとカンタンにとれますよ。さらに、火の通りをよくするために、包丁の角を使って、断面に十字の切込みを入れます。